Menu
košík
0
kategorie
Knihy
Sedláčková, Hana - Technologie přípravy pokrmů 3

Sedláčková, Hana - Technologie přípravy pokrmů 3

0% (0 hodnocení)
Jazyk: český
Počet stran: 96
Rok vydání: 2008
Vazba / Podoba: Brožovaná bez přebalu lesklá
Sortiment:
Nakladatelství: JUDr. František Talián - FORTUNA
176 Kč
Skladem
ks
katalogové číslo: 0091497
EAN: 9788073730321
e-shop:
Vydavatel:JUDr. František Talián - FORTUNA
cena bez DPH:176 Kč
cena vč. DPH:176 Kč
popis
parametry
soubory a odkazy
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Jazykčeský
Rok vydání2008
AutorSedláčková, Hana
Vazba / PodobaBrožovaná bez přebalu lesklá
Diskuze je prázdná.
přidat příspěvek do diskuze